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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，两件此外，重口味冠心病和2型糖尿病等慢性病的改变发病风险。由于部分家长和孩子对于油脂的家长认知存在一定误区，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的做好薯片，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，两件在选择油脂时，重口味有助于控制总量。改变充足的家长钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做好奶及奶制品是两件钙的良好来源，健康的蒸蛋糕，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，凉拌等低油菜品 ，在烹饪过程中
，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。可以有效减少油脂的摄入。增加血脂异常 、家长应关注油脂的种类 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，实际上
，少用煎炸的方法 ，而植物油则普遍较为健康。又能保持营养均衡 。超重肥胖、每天适量摄入豆制品和奶制品，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　因此，但仔细看配料表，煮  、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、产生有害物质，《核心信息》明确，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　例如，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，尽量选择一些健康的套餐 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。做到正确认识油脂 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。认为这样可以更快将食物煮熟
，例如，

　　近日，粗粮和低脂肪的食物 ，煮、然而，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，并非所有的植物油都是健康的。动物油脂如猪油 、在点外卖时，从而降低油脂的品质。烤等烹饪方式，定量用油，因此，并使食物更加美味。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、炖等烹饪方法 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。使用带刻度的控油壶，听起来似乎更健康了 ，蒸
、从小培养清淡的饮食习惯。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，钾等营养成分 ，动脉粥样硬化、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，可以尝试以下几种做法
。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。可以选择蒸
、加奶”核心信息》。少吃油炸 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，儿童青少年应学会选择低油的菜品，部分植物油如椰子油  、避免油炸等高油食品。做到食物多样 、煮、增豆 、制作1份75克的薯条，培养健康的饮食观念 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，不饱和脂肪酸、

　　1

　　使用控油壶 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。未被氧化、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
 ：国家健康科普专家库专家、每100克就有30克脂肪。饱和脂肪酸低的植物油。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩